Missions

• Vous êtes responsable de la cuisine et encadrez l’équipe en place.
• En tant que membre de la direction, vous faites le lien entre les différentes équipes et participez au projet de l’établissement.
• Vous organisez et participez à la production des repas en étant garant des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Planification, préparation des repas pour les résidents et contrôle de la qualité des productions en garantissant une application stricte de la méthode HACCP.
  • La qualité gustative – notamment par l’utilisation de produits frais de saison – ainsi que l’adaptation aux besoins spécifiques et à la santé des résidents seront recherchées en permanence (textures enrichies, textures modifiées; manger-main,…).
  • Élaboration des menus dans le respect du plan alimentaire.
  • Réalisation des documents de production (fiches techniques…) et contribution à l’élaboration du Plan de maîtrise sanitaire en veillant au suivi de ce PMS par l’ensemble des cuisiniers.
  • Contrôle de l’entretien quotidien des locaux de la cuisine et du nettoyage des matériels utilisés.
  • Maintien en bon état de fonctionnement des matériels utilisés.
• Vous encadrez l’équipe de cuisine (5 agents + remplaçants)
  • Animation et management de l’équipe (temps de travail, remplacements, communication et transmission des informations, conduite des temps d’évaluation professionnelle annuelle).
  • Vous gérez les marchandises et le budget alimentaire de l’établissement (achats dans le respect des règles de la commande publique et de l’enveloppe budgétaire; contrôle du cahier des charges applicables aux différents fournisseurs et réception des marchandises, gestion des stocks (respect DLC, DDM notamment).
• Vous participez à la vie de l’établissement (participation aux commissions menus en présence des résidents et aux commissions restauration; contribution à la mise en œuvre du projet d’accompagnement personnalisé des résidents en concertation avec l’ensemble du personnel de l’EHPAD; communication quotidienne avec les résidents en salle de restauration; participation aux réunions de l’équipe de direction et autres réunions internes)

Informations complémentaires

• Sujétions spécifiques : Horaires continus ou en coupés le week-end
• Travail en 1/3 WE en roulement + jours fériés

Profils recherchés

• Titulaire d’un diplôme en cuisine (CAP, BEP…), vous maîtrisez les techniques et savoir-faire de cuisinier adaptés aux personnes âgées (goûts et besoins).
• Vous avez une connaissance approfondie des règles d’hygiène des locaux ainsi que de la méthode HACCP et vous connaissez les produits et appareils utilisés.
• Vous disposez d’une expérience en encadrement d’équipe et aimez travailler en équipe et en transversalité autour d’objectifs partagés pour trouver des solutions et traiter avec efficacité les différentes situations inhérentes à ce poste.
• Vous avez le sens des responsabilités et savez rendre compte à bon escient. Vous êtes rigoureux et organisé.

Sous la responsabilité de la directrice du Cias, vous organisez la gestion des ressources humaines du Cias Vie et Boulogne composé de trois Ehpad (Ehpad Le Colombier à St-Etienne-du-Bois, Ehpad St Pierre à Palluau et Ehpad Les Glycines à Falleron) employant environ 100 agents (titulaires et contractuels) ainsi que la vie au sein des établissements.

En tant que membre de la direction, vous faites le lien entre les différentes équipes et participez au projet de l’établissement Vous organisez et participez en lien avec le service support RH à la gestion des ressources humaines du Cias. – Elaboration des variables de paies – Vérification des paies- Suivi des carrières des agents- Animation du CST et des groupes de travail – Harmonisation des pratiques entre établissements – Suivi des formations – Recrutements – Prévoyance – Mutuelle – Assurance d’un climat social stable.

Missions

Vous organisez la vie des établissements avec une équipe de trois infirmières coordinatrices présentes sur chaque site, deux animatrices et deux secrétaires administratives.

• Participation aux commissions d’admissions, CVS
• Relation avec les résidents et familles
• Elaboration des contrats de séjours et règlement intérieur
• Harmonisation de l’accueil des résidents sur les trois établissements
• Accueil physique et téléphonique
• Développement d’une communication interne et externe
• Développement des partenariats extérieurs
• Coordination avec les associations des EHPAD

Vous participez au conseil d’administration du Cias une fois par mois, aux réunions de bénévoles, Codir et toutes autres réunions de service et en lien avec le projet architectural, les partenaires…

Sujétions spécifiques :
Temps plein, travail en soirée possible
Astreinte une semaine sur deux
Astreinte 1 week-end sur 5
Postes à pourvoir au sein du Cïas Vie et Boulogne

Recrutement à compter du 17 février 2025 jusqu’au mois de septembre 2025

Profils recherchés

Titulaire d’un diplôme Master en gestion des Structures Sanitaires et Medico sociales, CAFDES
Connaissances de la gérontologie
Maitrise des outils informatiques : Pack office, CDIACTE, Berger Levrault
Rigueur, autonomie, organisation, sens du service public
Maitrise de soi, bon sens et discernement

Vous disposez d’une expérience en encadrement d’équipe et aimez travailler en équipe et en transversalité autour d’objectifs partagés pour trouver des solutions et traiter avec efficacité les différentes situations inhérentes à l’organisation.

Candidature à adresser avant le 20 janvier 2025, à l’attention de Monsieur Plissonneau, le Président du Cias Vie et Boulogne à direction.adjointe@cias-vieetboulogne.fr ou en cliquant ici