Dans le cadre d’un remplacement de cuisinier, nous recherchons dès que possible une personne pour compléter notre équipe de cuisine.
Ehpad de Saint-Etienne-du-Bois
CDD de 1 mois
35h, travail le dimanche
Date limite de candidature : le 27 décembre 2024
Le poste peut être en coupure ou en continu.
Travail en continu sur la semaine et coupure le weekend
Missions
- Cuisine et prépare les plats dans le respect des règles de l’art culinaire
- Aide à la réalisation de préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Interprète les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Vérifie les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation etc.)
- Assure la finition et la présentation des préparations culinaires
- Participe à la démarche qualité et applique les procédures
- Maintient en température les préparations culinaires
- Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Intègre les objectifs d’eco-responsabilité dans la gestion des cuisines (maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces etc.)
- Adopte une attitude d’accompagnement auprès des convives de l’Ehpad pendant le temps du repas
- Grande autonomie dans l’organisation de son travail
- Prises d’initiatives en as de dysfonctionnement
- Aide à la préparation de buffets et de repas festifs
- Participation à la distribution des repas
- Rangement des livraisons dans le respect des règles d’hygiène
- Lavage et rangement des outils de production et de la vaisselle des convives
- Nettoyage selon les règles HACCP des locaux destinés à la production
Profil souhaité
Débutant accepté
Informations complémentaires
- Qualification : ouvrier spécialisé
- Secteur d’activité : action sociale dans hébergement n.c.a.